El Bernardino es uno de los restaurante más emblemáticos y reconocidos de la cocina tradicional típica de Segovia. Fue fundado en 1939 por D. Mariano Pozo Manso. Continuó en 1942 D. Ireneo Álvarez Gómez sobrino del primero y su fiel colaborador desde la fundación del establecimiento. En 1990 se ponen al mando del local sus hijos, Juan Carlos y Javier Alvarez Gómez, dándole el toque dinámico e innovador que actualmente le caracteriza, con una perfecta conjunción entre la cocina clásica castellana y una cocina actual e innovadora. Hablamos de su historia, principalmente, ya que este año 2009 celebran su 70 aniversario.
Adaptan su carta a cada temporada, a sus ingredientes temporales, para ofrecer siempre la mejor calidad. Algunas de sus especialidades pueden ser degustadas durante todo el año, como el cochinillo asado en horno de leña con el mayor espero y cuidado, pero otras constituyen el placer de la temporada, como sus exquisitos pescados.
No podemos olvidar mencionar su profesional equipo, que les atenderán con la mayor delicadeza y esmero posibles para que sus veladas sean lo mas agradables posibles.